Frühlings-Sojabohnenquark mit Kräutern
Ein veganer Frühlings-Sojabohnenquark mit Kräutern schmeckt erfrischend und passt super zu gekochten Kartoffeln, auf Brot oder als Dip zu vielen anderen Gemüsevarianten. Der Quark lässt sich mit verschiedenen Kräutern auch gut variieren sodass nie Langeweile aufkommt.

Frühlings-Sojabohnenquark mit Kräutern
Zutaten
- 300 g Tofu
- 1/2 Tasse Sojamilch
- 3 EL Leinöl oder Sonnenblumenöl
- 3 EL Zitronensaft
- ½ - 1 TL Kräutersalz
- 1/2 TL Pfeffer schwarz oder weiß
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Schale Kresse
Anleitungen
- Tofu mit Sojamilch, Zitronensaft, Öl und den Gewürzen in eine hohe Schüssel geben und pürieren.
- Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
- Die Kresse waschen und klein hacken. Die Kräuter mit einem Löffel in die Quarkmasse geben und unterrühren, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse in eine Schüssel oder ein Glas umfüllen und kühl stellen. Wenn Du die Masse etwas ziehen lässt, wird der Geschmack noch etwas intensiver.
Notizen
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