Champignon-Dip
Ein beliebter und sehr leckerer Dip! Hier unser gesunder Champignon Dip für viele Gelegenheiten. Passt zu Grill-Gerichten, zum Dippen von Brot oder auch zu knackigem Gemüse. Ich biete den Champignon-Dip gerne auch zu Parties oder Abendessen als zusätzlichen Dip an. Auch zu Kartoffeln ist Champigon-Dip eine willkommene Erweiterung.

Champignon-Dip
Zutaten
- 300 g weiße Champignons
- 100 g Rundkornreis
- 50 g Kartoffeln
- 2 TL TL Öl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Salzwasser
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garkochen.
- Den Reis in der Gemüsebrühe aufkochen, dann zugedeckt etwa 30 – 35 Minuten ziehen lassen.
- Champignons putzen, klein schneiden und zusammen mit der zerdrückten Knoblauchzehe in Öl anschwitzen. Mit Pfeffer und Paprika verfeinern und so lange rühren, bis die Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist.
- Geben Sie nun die Kartoffeln und den Reis hinzu und pürieren alles.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Bildquelle: istock.com Pilzcremesuppe ID 1175751557 © Anastasiia Murina