Orientalische weiße Bohnen-Paste
Eine super leckere weiße Bohnenpaste, die mit frischen Zutaten gemacht wird. Ob als Dip oder als Aufstrich, ist diese Paste aus weißen Bohnen ein wahrer Hingucker und passt gut zu vielen anderen Gemüsen und Gegrilltem.
Orientalische weiße Bohnen-Paste
Eine super leckere weiße Bohnenpaste, die mit frischen Zutaten gemacht wird. Ob als Dip oder als Aufstrich, ist diese Paste aus weißen Bohnen ein wahrer Hingucker und passt gut zu vielen anderen Gemüsen und Gegrilltem.
Zutaten
- 240 g Dose weiße Bohnen
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 5 Pfefferkörner
- 1 TL Koriander
- 1 TL Senfsamen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Zimtpulver
- 1 TL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 getrocknete Chilischote
- 3 EL Koriandergrün
- Salz und Pfeffer
- eventuell Zitronenschale nach Geschmack
- etwas Brühe
Anleitungen
- Die Bohnen abtropfen lassen und mit Wasser abspülen, in eine Schüssel füllen. Einige Bohnen und zwei, drei Korianderblätter kann man übriglassen und später für die die Dekoration verwenden.
- Koriander, Pfeffer, Senf und Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Öl nur ganz kurz anrösten. Die Gewürze herausnehmen und mit einem Mörser oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Zu den Bohnen geben.
- Den Knoblauch und die Chilischote putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Olivenöl in eine Pfanne geben und bei geringer Hitze den Knoblauch und die Chilischote anbraten.
- Den Knoblauch, die Chilischote, den Zitronensaft zu den Bohnen geben und pürieren. Falls die Konsistenz zu fest ist, mit etwas Gemüsebrühe verflüssigen. Aber hier vorsichtig sein, dass es nicht zu flüssig wird.
- Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
- Die übrigen Bohnen und etwas klein geschnittenes Koriandergrün als Deko
Bildquelle: istock.com ID 647462070 © nata_vkusidey
