Gegrillte Avocado mit Tomate und Koriander. Sehr schön für einen Grillabend im Sommer. Ein schnelles Rezept, das super auch zu Salat und Foccacio schmeckt. Das Rezept ist für 2 Avocados / 4 Hälfte ausgelegt, man kann die Mengen auch entsprechend anpassen.
Die Tomaten waschen, Stiel entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Tabasco, Worcestersoße und 4 EL Olivenöl verrühren, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Das Koriandergrün waschen, grob hacken und untermischen. Die Tomaten dazugeben.
Die Avocados längs halbieren und den Kern entfernen.
Die Avocadohälften mit dem ausgepressten Limettensaft und 1 EL Öl bestreichen, salzen und pfeffern.
Mit der Schnittfläche nach unten auf den nicht zu heißen Grill (oder Grillpfanne) legen und ca. 4-5 Minuten grillen, dann wenden. Die Tomatenwürfel-Mischung auf die Avocado legen und servieren.