Tomaten- und Olivenciabatta
Ein super einfaches Rezept für ein Ciabatta mit leckeren Tomaten- und Olivenstückchen. Wir empfehlen hier das Olivenöl „Das Gold der Maremma“ von San Luigi. Durch die getrockneten Tomaten hat dieses Ciabatta einen ganz besonderen Geschmack. Sie können das Rezept auch mit weiteren Kräutern verfeinern, beispielsweise etwas Rosmarin oder einen Basilikum. Wie immer ist Ausprobieren eine tolle Idee!
Zutaten
- 800 g Weizenmehl
- 200 g Vollkornmehl
- 300 g lauwarmes Wasser
- 2 TL Salz
- 1 Glas in Kräuteröl eingelegte Oliven
- 1/2 Glas in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- 4 EL Olivenöl „Das Gold der Maremma“
- 3 Pck. Trockenhefe
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
- etwas San Luigi Olivenöl zum Bestreichen
Anleitungen
- Zuerst das Mehl mit lauwarmem Wasser, dem Salz und der Hefe zu einem lockeren Teig mischen.
- Nun mischen Sie das Olivenöl „Das Gold der Maremma“ unter. Den Teig am besten für kurze Zeit mit den Händen kneten, damit es noch geschmeidiger wird. Sollte der Teig noch zu feucht sein, geben Sie noch etwas mehr Mehl hinzu. Sollte er zu trocken sein, geben Sie noch etwas Wasser hinzu.
- Den fertigen Teig nun in zwei Teile teilen.
- In den einen Teig geben Sie die Oliven hinein und kneten diese in den Teig.
- In den anderen geben Sie die in kleine Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten hinein. Diese auch hier wieder gut in den Teig kneten. Stellen Sie das Öl in denen sich die Tomaten befanden zur Seite, denn das brauchen Sie gleich noch.
- Die zwei Teigkugeln jeweils in eine Schale hineingeben, mit einem Küchentuch abdecken und diese dann für ca. 45 Minuten ruhen lassen.
- Nach der angegebenen Ruhezeit heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.
- Formen sie nun die zwei Teigkugeln in zwei runde- oder oval förmigen Kugeln. Diese bestreichen sie mit dem San Luigi Olivenöl.
- Anschließend kommen die Brote in den vorgeheizten Backofen für ca. 30 – 40 Minuten rein.
- Wenn die Brote eine hellbraune Kruste haben, dann sind sie fertig.