Paprika Hummus
Paprika Hummus passt zu jeder Gelegenheit. Ob zu Fisch, Fleisch oder auch als Aufstrich. Gesund und super lecker! Je nach Zeit, die zur Verfügung steht, kann man den Hummus aus getrockneten Kichererbsen zubereiten, diese müssen dann dazu 12 Std. vorher eingeweicht und dann gekocht werden. Auch bei den Paprika gibt es zwei Zubereitungsvarianten. Puristen können die Paprika im Backofen grillen und dann später die Haut entfernen. Schneller geht es mit Kichererbsen aus dem Glas bzw. aus der Dose und mit bereits gerösteten Paprika aus dem Glas. Werden die fertigen Produkte verwendet, können diese mit den unten stehenden Zutaten direkt vermischt und püriert werden. Wir favorisieren die frische Variante, allerdings ist zugegebenermaßen nicht immer die Zeit da. Im Kühlschrank hält sich Paprika Hummus einige Tage.
Paprika Hummus
Zutaten
- 150 g Kichererbsen getrocknet, alternativ Kichererbsen aus dem Glas/Dose (hier dann die doppelte Menge verwenden)
- 3 rote Paprikaschoten alternativ 1 Glas geröstete Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 60 ml Tahini
- 2 Prisen Salz
- Pfeffer am besten frisch gemahlen
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Cayennepfeffer
Anleitungen
- Die Kichererbsen ca. 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
- In einem Topf mit ca. 1 l Wasser die Kichererbsen ca. 1 Stunde gar kochen (bissfest). Dann abgießen. Das Kochwasser beiseitestellen.
- Die Paprikaschoten im Backofen auf höchster Stufe (bei ca. 250 Grad) rundherum grillen und schwarz werden lassen. Anschließend die Paprikaschoten abkühlen lassen, dann in einen Gefrierbeutel geben und im Gefrierfach kalt werden lassen. Danach kann man die schwarze Haut entfernen.
- Die Zutaten, d.h. die Kichererbsen, die Paprika und die übrigen Zutaten in einen Mixer und pürieren.
- Die Mischung in saubere Gläser abfüllen, ein wenig Olivenöl darüber gießen und verschließen.
Notizen
Bildquelle: IStock.com ID 923245468 © Mariha-kitchen
