Hummus
Hummus ist eine orientalische Spezialität und aus der veganen Küche nicht wegzudenken. Hummus wird aus pürierten Kichererbsen, Sesam-Mus (Tahina), Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürzen wie Knoblauch und Kreuzkümmel hergestellt.

Hummus
Zutaten
- 250 g getrocknete Kichererbsen
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 TL süßes Paprikapulver
- 1 Bund glatte Petersilie
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Sesampaste
- 2 Zitronen Saft aus den Zitronen
- Salz
Anleitungen
- Die Kichererbsen 12 Stunden in kaltes Wasser legen, so dass sie einweichen.
- Dann ca. 1 Stunde kochen. Das Wasser abgießen und beiseitestellen.
- Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen.
- Die Kichererbsen, den Knoblauch und die Gewürze im Mixer pürieren. Es soll eine geschmeidige Masse entstehen. Falls die Masse zu trocken ist, etwas vom Kochwasser hinzufügen.
- Die Sesampaste und den Saft aus den Zitronen unterrühren. Das Ganze noch mit etwas Paprikapulver bestreuen.
- In den Kühlschrank stellen und kühlen.
Notizen
Bildquelle IStock.com ID 469289666 © keko64