Tomaten-Oregano-Pesto – schnell und lecker
Pesto gibt es in vielen Varianten. Die ungekochte Sauce lässt sich perfekt variieren und passt zu Pasta gleichermaßen wie als Dip zu Brot oder Gemüse oder als Beilage zu allen möglichen Gerichten. Die wohl den Meisten bekannte Pesto-Variante ist Pesto alla Genovese. Diese enthält Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl und Käse. Das nachfolgende Pesto ist eine leckere und schnelle Variante mit Tomate und Oregano und passt sehr gut zu Pasta, aber auch Reisgerichten. Das Rezept unten verwendet in Öl eingelegte Tomaten, das Rezept ist genauso gut anwendbar mit frischen Tomaten. Hier dann das Olivenöl mit Bedacht hinzugeben, damit das Pesto die passende Konsistenz hat.
Tomaten-Oregano-Pesto
Pesto gibt es in vielen Varianten. Die ungekochte Sauce lässt sich perfekt variieren und passt zu Pasta gleichermaßen wie als Dip zu Brot oder Gemüse oder als Beilage zu allen möglichen Gerichten. Die wohl den Meisten bekannte Pesto-Variante ist Pesto alla Genovese. Diese enthält Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl und Käse. Das nachfolgende Pesto ist eine leckere und schnelle Variante mit Tomate und Oregano und passt sehr gut zu Pasta, aber auch Reisgerichten. Das Rezept unten verwendet in Öl eingelegte Tomaten, das Rezept ist genauso gut anwendbar mit frischen Tomaten. Hier dann das Olivenöl mit Bedacht hinzugeben, damit das Pesto die passende Konsistenz hat.
Zutaten
- 250 g in Öl eingelegte Tomaten oder frische Tomaten
- 50 g frischen Oregano
- 4 EL Tomatenmark
- 250 ml Olivenöl
- 3 Zehen Knoblauch
- Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Die Tomaten, Oregano und Knoblauch klein hacken.
- Die Zutaten und das Tomatenmark sowie das Olivenöl in den Mixer geben und alles zu einer Paste pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Notizen
Tipp: Das Pesto in kleine Gläser geben und etwas Olivenöl hineingießen. Die Gläser im Kühlschrank aufbewahren. So hält sich das Pesto einige Tage.
Bildquelle: istock.com ID 1280110037 © Ilia Nesolenyi
