Kartoffelsalat
Leckerer Kartoffelsalat gehört zu den traditionellen Gerichten in Deutschland und ist mit nur wenigen Zutaten sehr einfach zum zubereiten. Unser veganer Kartoffelsalat eignet sich perfekt fürs Grill- oder Partybuffet.

Kartoffelsalat
Zutaten
- 350 g Kartoffeln
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel
- 1/2 EL Margarine
- 4 EL Essig
- 1/3 T Sojamilch oder Gemüsebrühe
- 1-2 TL Kümmel
- etwas Pfeffer und Salz
- Je nach Bedarf Petersilie oder Schnittlauch
Anleitungen
- Die Kartoffeln mit der Schale in einem Topf kochen.
- Kartoffeln herausnehmen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Sojamilch (oder je nach Bedarf Gemüsebrühe) mit Essig mischen und mit dem Kümmel über die Kartoffeln geben.
- Zwiebel schälen und dann in Würfel schneiden.
- Zwiebel mit der Margarine in etwas Öl, glasig anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und über die Kartoffeln geben, dabei vorsichtig unterheben.
- Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffelsalat abkühlen lassen, im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen.
- Je nach persönlichen Geschmack Petersilie oder Schnittlauch darüber geben.
Bildquelle: istock.com ID 1171485461 © Mariha-kitchen