Aioli – der Klassiker
Aioli ist aus unserer Speisekarte nicht wegzudenken. Schnell gemacht und mega-lecker passt Aioli zu Pasta genauso wie als Dip mit Brot, Fladenbrot oder Baguette. Ich nutze Aioli auch manchmal als Alternative zu Mayonaise und nehme es als Beilage zum Salat oder auch zu Pommes und frittiertem Gemüse. Lecker.
Aioli - der Klassiker
Aioli ist aus unserer Speisekarte nicht wegzudenken. Schnell gemacht und mega-lecker passt Aioli zu Pasta genauso wie als Dip mit Brot, Fladenbrot oder Baguette. Ich nutze Aioli auch manchmal als Alternative zu Mayonaise und nehme es als Beilage zum Salat oder auch zu Pommes und frittiertem Gemüse. Lecker.
Zutaten
- 6 große Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml Sonnenblumenöl
- Salz wenn möglich grobes Meersalz
- etwas Zitronensaft zum Abschmecken
Anleitungen
- Die Knoblauchzehen mit dem Meersalz pürieren und dann tropfenweise abwechselnd Olivenöl und Sonnenblumenöl hinzugeben. Dabei ständig rühren.
- Danach etwas Zitronensaft abschmecken.
Notizen
Tipp: Wichtig ist hier wirklich das permanente Rühren und tropfenweise Hinzufügen der Öle im Wechsel. Hat man es richtig gemacht, sieht die Aioli aus wie Mayonnaise.
Natürlich lässt sich die klassische Aioli noch mit Kräutern und Gewürzen verfeinern, deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ob mediterrane Kräuter wie Basilikum und Oregano oder heimische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch, mit jedem Kraut gibst Du der Aioli eine besondere Geschmacksnote.
Natürlich lässt sich die klassische Aioli noch mit Kräutern und Gewürzen verfeinern, deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ob mediterrane Kräuter wie Basilikum und Oregano oder heimische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch, mit jedem Kraut gibst Du der Aioli eine besondere Geschmacksnote.
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