Welche Grundnahrungsmittel gelten als vegan?

Bei der Frage “Welche Grundnahrungsmittel gelten als vegan?” ist es teils sehr einfach, diese zu bestimmen. Beispielsweise sind Obst und Gemüse vegan. Es gibt aber auch weitere Lebensmittel, die durch den Produktionsprozess als veganes Lebensmittel gelten. Fleischersatz-Produkte sind hier ein gutes Beispiel.

Nachfolgend eine kleine Übersicht über die Grundnahrungsmittel der veganen Küche. Erfreulicherweise hat sich in den letzten Jahren unheimlich viel im Bereich der veganen Küche getan. So gibt es auch für die Veganer*innen mit wenig Zeit tolle Produkte die eine vegane und leckere Küche mit wenig Zeitaufwand ermöglichen.

Grundnahrungsmittel in der veganen Küche

• Gemüse und Obst
• Getreide (verarbeitet und unverarbeitet)
  Als Getreide gelten Mehl verschiedener Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen, Amaranth, Hirse und mehr
• Hartweizengrieß – ein Alleskönner ob als Mehl oder als Grieß
• Mais – es gibt äußerst leckere Rezepte mit Mais
• Reis (es gibt unheimlich viele Sorten Reis, von denen Du vielleicht noch nichts wusstest)
• Hülsenfrüchte wie Erbsen, verschiedene Bohnen, Linsen in verschiedenen Sorten, Kichererbsen
• Milchalternativen (Sojamilch, Hafermilch, Reismilch, Mandelmilch, pflanzliche Milch)
• Nüsse und Samen – ein wichtiger Bestandteil der veganen Küche
• Pflanzliche Öle und Margarine z.B. aus Sonnenblumen, Soja, Walnuss
• Tofu als Fleischersatz mit ähnlicher Konsistenz
• Produkte aus Früchten wie Marmelade
• Produkte aus Nüssen wie Nussmuss
• Sirup aus Ahorn, Agavendicksaft

Es gibt also sehr viele Nahrungsmittel, die grundsätzlich vegan sind und für die Zubereitung vieler Gerichte geeignet ist.
Wie wir sie zu leckeren Rezepten umwandeln, findest Du in unseren Rezeptideen.

Bildquelle: IStock.com ID 1095282628 © a_namenko